Beef tongue is a fatty cut of offal that appears in many global dishes: tongue toast is popular in North America; in Belgium and France, they enjoy boiled beef tongue with mushrooms in Madeira sauce; it also pops up in dishes from Japan to Russia to Brazil. The trick to bringing out tongue's tenderness and unique flavor is to cook it very slowly over several hours.
Country of Origin: United States of America
La lengua de res es un corte graso de despojos que aparece en muchos platos globales: la tostada de lengua es popular en América del Norte; en Bélgica y Francia disfrutan de la lengua de ternera hervida con champiñones en salsa de Madeira; también aparece en platos desde Japón hasta Rusia y Brasil. El truco para resaltar la ternura y el sabor único de la lengua es cocinarla muy lentamente durante varias horas.
País de origen: Estados Unidos de América
Beef Tongue - Lengua de Res
Beef
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